利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，零售生鮮該如何突出重圍

近日，易果生鮮推出了一款智能硬件“易果點點”，這個外形像熊爪的智能硬件，四只“爪子”上的按鍵分別對應(yīng)了用戶自定義的四種生鮮產(chǎn)品，“掌心”的兩個按鍵則提供了訂單確認(rèn)、訂單取消、播報天氣等功能。

易果點點連接wifi后，可與易果生鮮的APP綁定，預(yù)先充值，設(shè)置“熊爪”里的商品清單。用戶在每次購買前，點擊易果點點表面按鈕，選擇自己需要的商品，就可以完成下單。

易果點點的第一個消費場景是老年人，“每個有老人的家庭，每一個總有即時生鮮需求的場景，都有易果點點的潛在用戶。”易果集團聯(lián)席董事長金光磊告訴品途商業(yè)評論，“易果點點激活了老年人這個增量市場，同時也能滿足家庭買菜、公司餐飲采購等多種消費場景。”

回想今年4月份，易果生鮮提出“生鮮云”概念，針對2017年大火的便利店趨勢，生鮮云的提出是為了賦能便利店的生鮮電商品類。

生鮮云從供應(yīng)鏈、冷鏈物流和流量運營三個維度對易果的能力進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化和模塊化，然后再以模塊化、標(biāo)準(zhǔn)化的的形式輸出給合作伙伴，易果方面稱，生鮮云的出現(xiàn)使行業(yè)資源得到整合、提升了整體效率。

無論是易果點點從智能硬件切入物聯(lián)網(wǎng)，還是生鮮云賦能便利店業(yè)態(tài)，我們看到，易果生鮮已經(jīng)不再局限于生鮮電商這個單一路線了，背靠阿里的易果生鮮都在謀求多條線路共同發(fā)展，可見單獨做生鮮電商有多難。

啃不動的生鮮電商

2016年以來，生鮮市場集體進(jìn)入寒冬，隨后迎來了倒閉大潮。2017年的生鮮電商市場可以用一片沉寂來形容。這個千億規(guī)模的龐大市場，資本百億的投入，也沒能砸出一個水花來。統(tǒng)計顯示，4000多家生鮮電商中，7%巨額虧損，88%小額虧損，4%持平，內(nèi)僅有1%盈利。

中國電子商務(wù)研究中心近日發(fā)布的《2016年度中國網(wǎng)絡(luò)零售市場數(shù)據(jù)監(jiān)測報告》顯示，2016年國內(nèi)生鮮電商整體交易額約913億元，同比2015年增長80%；Analysys易觀發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計在2017年，中國生鮮電商交易規(guī)模將達(dá)到1449.60億元人民幣，同比增長58.6%。

生鮮電商行業(yè)一直都不乏默默耕耘者，但得到的回報甚少，這是因為生鮮電商行業(yè)一直以來都面臨著臨著上游難標(biāo)準(zhǔn)化、轉(zhuǎn)化率不足1%、自身易損耗、供應(yīng)鏈、冷鏈、最后一公里等多重問題。

以供應(yīng)鏈為例，一直以來，每當(dāng)一個生鮮電商企業(yè)拿到投資，他們都想要再造供應(yīng)鏈體系，建立自己的行業(yè)壁壘，而就是這個“再造”，拖垮了很多生鮮企業(yè)。物流方面，因生鮮特殊性，導(dǎo)致其對冷鏈物流的要求極高。鮮冷鏈物流的成本是普通物流成本的1-2倍，冷鏈成本占銷售額25%～40%，因此對于生鮮電商來說，自建冷鏈物流的成本非常高，回報時間也很長，導(dǎo)致大多數(shù)的生鮮電商都難以承受如此巨大的成本。

生鮮電商企業(yè)如何自救？

生鮮行業(yè)從業(yè)者張勇表示：“生鮮電商現(xiàn)階段的大幅虧損屬于正常現(xiàn)象，任何一個行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入成熟期都會面臨這樣的階段，這就好比當(dāng)時的滴滴，非要經(jīng)歷過資本融入、行業(yè)廝殺、同行倒閉、資源整合之后，最終才能成長為一個獨角獸企業(yè)。”

在這樣的背景下，易果生鮮的推出智能硬件產(chǎn)品、布局“生鮮云”就不足為其。無獨有偶，除了“易果點點”，另一家生鮮電商每日優(yōu)鮮也在發(fā)力智能硬件。每日優(yōu)鮮CEO徐正在5月份“新消費升級在2017”大會現(xiàn)場就曾發(fā)表自己的行業(yè)判斷：“生鮮電商可能成為未來AI的最佳應(yīng)用場景。”

“對生鮮電商來說，消費者對生鮮產(chǎn)品的消費頻次是比較高的，因此也需要更加需要多元化的應(yīng)用場景。”據(jù)徐正透露，每日優(yōu)鮮也一直在做人工智能產(chǎn)品，包括智能補貨、智能定價、用戶智能分層等深度學(xué)習(xí)方面的研究，“這些技術(shù)對于生鮮品損耗率的降低和對于用戶的精準(zhǔn)營銷都有著積極意義。”

每日優(yōu)鮮的智能硬件產(chǎn)品尚未面市，而易果集團推出的易果點點，消費場景存在嗎？或者說，易果點點的前景有多大？

易果點點的第一個消費場景是老年人，由于許多老人不會使用APP下單，因此只能到超市購買需要的產(chǎn)品，然后再把沉重的米面糧油扛回家。

易果認(rèn)為老年人的消費場景是一個巨大的增量市場，他們要解決老年人的電商購物問題就通過這款智能硬件，但這種消費場景成立嗎？首先，當(dāng)前老年人的消費首選菜市場，因為早上晨練完第一波沖進(jìn)菜市場，不僅順路，而且能買到新鮮又便宜的青菜。這是延續(xù)幾十年的消費習(xí)慣，一旦形成，很難改變。

其次，易果生鮮平臺產(chǎn)品價格并不便宜，易果生鮮一直以來服務(wù)于消費力比較成熟的客群，而不是追求打折買爆品的低消費力人群，對于對價格十分敏感的老年群體，易果推出這款針對于老年人的智能硬件會獲得老年群體的喜歡嗎？

最后，生鮮電商滲透率一直很低，是因為一直沒有解決運費高和物流慢的問題，易果生鮮需要先提高轉(zhuǎn)化率，然后再考慮老年人這個增量市場。

綜上來看，在初期我們很難判斷易果點點成功與否，但不能否認(rèn)的是，易果點點是易果生鮮拓展生鮮市場的一次試水，在當(dāng)前沉默的生鮮電商行業(yè)，易果做智能硬件產(chǎn)品，也是一種不錯的自救方式。

金光磊告訴品途商業(yè)評論：“互聯(lián)網(wǎng)將無法滿足數(shù)據(jù)爆炸及消費升級的需求，以智能硬件為載體的物聯(lián)網(wǎng)時代會成為下一個增長點，易果點點作為一次全新的嘗試，在即將到來的物聯(lián)網(wǎng)時代前搶占先機。”

生鮮電商的物聯(lián)網(wǎng)嘗試可行嗎？

從電商轉(zhuǎn)向智能硬件的嘗試，美國電商巨頭亞馬遜開創(chuàng)了先河，2015年3月，亞馬遜就研發(fā)出了像Dashbutton這樣的“傻瓜式”智能設(shè)備。

Dashbutton為一個塑料做的實體按鈕，可以貼在或者掛在物品上，每個按鈕只對應(yīng)一樣商品，按一下，就可以購買這件商品。

Dashbutton一經(jīng)推出便引來很多人吐槽，因為它有很多的局限性，比如只能綁定單一的產(chǎn)品、產(chǎn)品種類單一、不知道產(chǎn)品的價格、配送慢、只限美國市場等等。

然而就是這樣一個不被看好的產(chǎn)品，經(jīng)過兩年時間的迭代，如今已覆蓋300多種產(chǎn)品，亞馬遜表示在過去的一年里通過DashButton完成的訂單數(shù)量提高了5倍。

易果生鮮似乎也看準(zhǔn)了這條路，不過他的路徑邏輯是場景。

2015年12月，易果生鮮與下廚房達(dá)成戰(zhàn)略合作，下廚房的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容將被用于易果生鮮及以易果為供應(yīng)商的天貓超市；而易果也將根據(jù)下廚房的用戶需求，擴充全球供應(yīng)鏈，為用戶提供更精準(zhǔn)的商品，落腳點是做家庭餐桌方案的提供者。

2016年5月，易果就與海爾達(dá)成戰(zhàn)略合作，將生鮮電商的產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)和用戶的消費數(shù)據(jù)完成對接，希望未來用戶可以直接通過海爾的智能冰箱預(yù)定購買易果生鮮的產(chǎn)品。落腳點是打造家庭場景化生鮮消費新模式。

緊接著2016年7月，易果點點的產(chǎn)品概念就被提出，易果生鮮委托慶科公司對“易果點點”進(jìn)行研發(fā)及生產(chǎn)，并于8月召開新品發(fā)布會，正式對外發(fā)布易果點點。在易果點點的基礎(chǔ)上加快廚房IOT（物聯(lián)網(wǎng)）進(jìn)程。

在易果的生鮮IOT云框架中，金光磊告訴品途商業(yè)評論，易果生鮮將直接接入廚房智能家電，一方面憑借易果海量生鮮消費大數(shù)據(jù)和安鮮達(dá)配送，繼續(xù)為用戶提供日常需要的生鮮食材、飲食解決方案等服務(wù)，另一方面根據(jù)用戶的日常操作進(jìn)行深度量化學(xué)習(xí)。

如果說生鮮O2O解決了將生鮮產(chǎn)品從原產(chǎn)地運到用戶手中的問題，那么生鮮的IOT則更深度的了解用戶的需求和偏好，物聯(lián)網(wǎng)對消費者的心理剖析更透徹。

金光磊告訴品途商業(yè)評論：“易果生鮮會在易果點點的基礎(chǔ)上加快廚房IOT進(jìn)程，生鮮物聯(lián)網(wǎng)將大大拓展原有產(chǎn)業(yè)鏈的縱深，形成真正的從源頭到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)接力，是商業(yè)效率優(yōu)化的必然的趨勢。”

我們看到易果生鮮正在跳出生鮮電商固有的思維，用智能硬件從生鮮電商向物聯(lián)網(wǎng)布局。由于生鮮電商的特殊性，讓這個領(lǐng)域易守難攻，如果單刀直入不行，創(chuàng)業(yè)者們還需另辟蹊徑。