5G與飲食之間有什么關(guān)系？因?yàn)?G提供高速及低延遲。令大量的機(jī)器能夠相互即時通信。只要能掌握運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)，就能改變我們的生活。民以食為天，這次就與大家介紹櫻桃物聯(lián)與他們的合作伙伴如何利用5G+物聯(lián)網(wǎng)。在降低餐飲營業(yè)運(yùn)營成本的同時，令我們吃得更好，更有營養(yǎng)。要準(zhǔn)確的預(yù)期每天的食材是餐飲業(yè)一大學(xué)問。尤其是遇到突如其來的事，例如新冠疫情外出的人減少，但外賣生意又有機(jī)會增加。這個時候老板就更難預(yù)計(jì)食材，市面上一些智能冰柜已經(jīng)加入了物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用。使用者可以透過手機(jī)應(yīng)用遙控調(diào)節(jié)冰柜的溫度等。幫助餐廳延長食物保存期減少浪費(fèi)。
物聯(lián)網(wǎng)+智慧餐飲
5G+物聯(lián)網(wǎng)科技也可應(yīng)用到食物生產(chǎn)，透過即時監(jiān)測食物狀態(tài)，令食物有更好的生產(chǎn)品質(zhì)，如果遇到食物需要回收這些感應(yīng)器也可以偵測到哪一批貨出現(xiàn)問題。那就不用一次放棄掉所有食材。買了食材回來又應(yīng)該如何管理？每天早上提前檢查食材的數(shù)量及新鮮度到營業(yè)的時候又要去倉庫找食材，如果那位負(fù)責(zé)的同事突然離職怎么辦？只要透過5G+物聯(lián)網(wǎng)的感測器，廚師就可以透過屏幕了解所有食材的位置及何時買進(jìn)的。如果食材差不多用完，感測器也可以通知同事。不需要再找人提早回店鋪點(diǎn)貨和進(jìn)貨。又例如圣誕節(jié)這類大節(jié)日，牛排可能更受歡迎，若差不多售完，這些感測器也可以即時通信通知廚房。前臺甚至外賣平臺并自動更新POS系統(tǒng)減少不同部門協(xié)調(diào)。
Iot+智慧倉儲
對于連鎖店來說，物流部可以透過不同店鋪的物聯(lián)網(wǎng)感應(yīng)器集中處理食材到物流供應(yīng)。再次用牛排做例子。當(dāng)物流部收到系統(tǒng)通知。奎文分店的牛扒快沒有貨了，同事就可以立刻安排倉庫運(yùn)送牛排，就不用經(jīng)常對客人說，不好意思沒有貨了。系統(tǒng)更會收集及分析數(shù)據(jù)預(yù)測哪些日子牛排將受歡迎。自動提示預(yù)留多一點(diǎn)存貨。有時餐廳會因?yàn)闆]有人手送外賣又或者送遲了，導(dǎo)致顧客不再光顧。櫻桃物聯(lián)利用5G+物聯(lián)網(wǎng)收集實(shí)時物流數(shù)據(jù)不怕訂單去向不明。系統(tǒng)更可以即時了解目的地及現(xiàn)實(shí)的交通情況，建議最近的路線。不但節(jié)省成本，也讓餐廳可定制更有性價比的價格。
Iot 物流+倉儲
5G+物聯(lián)網(wǎng)也將會令遙控?zé)o人駕駛車的運(yùn)作夢想成真。貨品及食物可以更快運(yùn)送到目的地增加餐飲業(yè)運(yùn)營能力。租金和人工一直是餐飲業(yè)最大的開支。面對經(jīng)濟(jì)逆境，餐廳更應(yīng)考慮運(yùn)用5G物聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型。讓餐廳可以全自動化做生意，例如ASIA便為某咖啡集團(tuán)開發(fā)了一套自助咖啡銷售系統(tǒng)。透過5G+物聯(lián)網(wǎng)餐廳可以在后臺統(tǒng)一遙控不同位置的餐飲機(jī)器，統(tǒng)一更新咖啡配方、價格等功能。消費(fèi)者只要在屏幕選擇喜歡的咖啡，加上電子支付便可以達(dá)到全自助餐飲服務(wù)。而透過機(jī)器內(nèi)的感測器，將機(jī)器使用表現(xiàn)傳送到后臺分析。有利于把機(jī)器運(yùn)作的效能提升到最高水平，這可以大大節(jié)省培訓(xùn)分店員工的時間，提供更多優(yōu)質(zhì)且質(zhì)量統(tǒng)一的食品給顧客。
Iot外賣
與面臨在線競爭的許多其它實(shí)體目的地一樣，餐館也面臨著越來越大的壓力，要求提供的不僅僅是一頓豐盛的飯菜。如今的食客期望獲得比以往更方便、更吸引人、更無縫的體驗(yàn)，而酒店供應(yīng)商正轉(zhuǎn)向技術(shù)來滿足這一需求。除了補(bǔ)充廚房運(yùn)營、庫存管理和能源使用，物聯(lián)網(wǎng) （IOT） 還使世界各地的餐館能夠提供更豐富的客戶體驗(yàn)，而大小供應(yīng)商正在推動這一浪潮。
物聯(lián)網(wǎng)下的新機(jī)遇
與面臨在線競爭的許多其它實(shí)體目的地一樣，餐館也面臨著越來越大的壓力，要求提供的不僅僅是一頓豐盛的飯菜。如今的食客期望獲得比以往更方便、更吸引人、更無縫的體驗(yàn)，而酒店供應(yīng)商正轉(zhuǎn)向技術(shù)來滿足這一需求。除了補(bǔ)充廚房運(yùn)營、庫存管理和能源使用，物聯(lián)網(wǎng) （IOT） 還使世界各地的餐館能夠提供更豐富的客戶體驗(yàn)，而大小供應(yīng)商正在推動這一浪潮。
點(diǎn)菜
傳統(tǒng)點(diǎn)菜
用餐體驗(yàn)通常從菜單開始，但在有物聯(lián)網(wǎng)的接待場所可以采取更多種形式。
首先應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)的大部分是連鎖餐廳。柜臺上方屏幕可以以吸引人的高清細(xì)節(jié)顯示菜單選項(xiàng)，通過幻燈片顯示的內(nèi)容比傳統(tǒng)菜單的要多，也能實(shí)現(xiàn)在一天的不同時間顯示不同的菜單。櫻桃物聯(lián)開發(fā)的數(shù)字菜單通過云技術(shù)進(jìn)行連接，使連鎖店能夠從集中式內(nèi)容管理系統(tǒng) （CMS） 對定價和內(nèi)容進(jìn)行全球更改。
此外，交互式數(shù)字點(diǎn)餐可以減少排隊(duì)，使客戶能夠快速輕松地從數(shù)字菜單中下訂單。它們還可用于追加銷售機(jī)會、推廣每日特價或顯示實(shí)時庫存。
櫻桃物聯(lián)將數(shù)字互動更進(jìn)一步，通過創(chuàng)新地使用交互式桌面表面技術(shù)，讓賓客驚嘆不已。櫻桃物聯(lián)的數(shù)字電子表提供交互式訂購系統(tǒng)，讓食客有機(jī)會自定義桌上的擺放情況。在等待時，客戶甚至可以通過廚房攝像頭觀看他們的飯菜。
個性化數(shù)據(jù)定制
減少浪費(fèi)
在 IOT 的另一個強(qiáng)大用例中，客戶可以通過智能手機(jī)與品牌保持接觸。從免費(fèi) Wi-Fi 訪問到推送通知，供應(yīng)商可以收集有價值的客戶數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)可以進(jìn)行分析，以提供日益?zhèn)€性化的服務(wù)級別。其中一個例子，是倫敦的號稱為健康科技餐廳--Vita Mojo。該場地為客戶提供超過數(shù)萬種的膳食組合選擇，使他們能夠從口味、成分、數(shù)量、宏觀營養(yǎng)、飲食，甚至個人訂制的角度來定義自己的選擇。通過一種算法，適應(yīng)每個客戶的需求，調(diào)整首選成分的數(shù)量，并有效的減少過程中的食物浪費(fèi)。
平板電腦OR智能手機(jī)
手機(jī)點(diǎn)餐和支付
為了方便起見，應(yīng)用程序還允許食客通過智能手機(jī)從餐桌上付款，甚至在抵達(dá)前預(yù)付款。但是雖然這個功能能夠讓顧客更獨(dú)立地完成訂購過程，但這種技術(shù)并不能消除對人際交往的需要。事實(shí)上，服務(wù)往往是最重要的，它結(jié)合了人和技術(shù)。餐廳等候人員通常配備數(shù)字平板電腦，使他們能夠訪問詳細(xì)的菜單或飲食信息，并使他們能夠在會場周圍自由移動，或立即與廚房或酒吧的工作人員溝通。
除了在幕后提供連接解決方案外，IOT 技術(shù)還幫助餐廳供應(yīng)商滿足（且經(jīng)常超過）客戶需求。無可否認(rèn)，在線服務(wù)和銷售是一種趨勢，但線下餐館也正在找到自己的創(chuàng)新方式，利用物聯(lián)網(wǎng)來提供獨(dú)特而令人滿意的體驗(yàn)，從菜單選擇到結(jié)算賬單。
憑藉5G的高速及低延遲性。將為物聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用帶來無限可能有助于打破現(xiàn)有餐飲業(yè)的局限，以更低的成本，提升食物的安全品質(zhì)，顧客滿意度及銷售額。
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